Mes: octubre 2018

¿Panellets o manzanas dulces?

¿Podemos empezar a discutir ya? Claro que sí. Cuando se acercan estas fechas surgen los eternos debates sobre la pérdida de las tradiciones y la asunción de nuevos rituales. Hablamos de Halloween. Hablamos de la festividad de Todos los Santos. Cada vez más, el 1 de noviembre, celebramos una festividad que tiene su origen en los países anglosajones, Halloween y nos da por organizar fiestas de disfraces, jugar al truco o trato, hacer figuritas con las calabazas… pero no por ello olvidamos que en estos días, aparecen en nuestra mesa algunas delicias que merece la pena no olvidar.

Una de ellas son los Panellets. El dulce tradicional catalán, también balear y valenciano, que se elabora a partir de una masa dulce hecha con azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón. Y cada vez más, con más ingredientes. Se recubre con clara de huevo y se le coloca una capa de piñones que le da ese aspecto inconfundible. Se hornean y… deliciosos.

Tradición contra modernidad. O mejor dicho, tradición a la que se complementa una nueva tradición. Lo que hace algunas décadas eran fechas de recogimiento, de recuerdo de los seres queridos, hoy se ha convertido en un motivo más para hacer una reunión de amigos, para organizar fiestas, para disfrutar de la compañía de las personas estimadas. Recogimiento o fiesta.

Quizás lo mejor sea disfrutar de ambas cosas, de lo lúdico y lo tradicional. De no perder las costumbres gastronómicas que en estas fechas toca cumplir. ¿Panellets contra manzanas dulces? Quizás lo mejor sea no desdeñar nada. Panellets y manzanas dulces. El recuerdo y la celebración de la vida.

PLANES es referencia en el catering de alto nivel en Barcelona, y desarrolla su negocio en Catalunya y en cualquier parte de España. Nuestra característica principal es la cuidada selección de los productos frescos para elaborar nuestros platos. Para PLANES, la calidad es lo más importante. Estamos especializados, en caterings para empresas, eventos, bodas y bautizos, coach gastronómicos, desayunos, catas de vinos, y afterworks.

‘Els Coloms de la Boqueria’ y los detectives gourmets

Barcelona – Mercat de Sant Josep (la Boqueria) – Entrance

Una de las características que definen a los detectives, al menos a una buena parte de los detectives que ambientan sus andanzas por nuestras tierras y especialmente los que lo hacen por la ciudad de Barcelona, es su pasión por la buena mesa.

Desde el inolvidable Carvalho del gourmet Vázquez Montalbán, hasta el más reciente Albert Martínez, protagonista de la novela escrita a cuatro manos entre el periodista Jordi Basté y Marc Artigau, la afición por la cocina, la gastronomía y el paseo por los principales restaurantes de nuestra ciudad ha sido una constante. Los restaurantes, las casas de comidas, los mercados de la ciudad, son lugares donde la vida de nuestra amada Barcelona transcurre entre secretos, platos, buenos vinos, confidencias, personajes importantes que sueltan la lengua mientras los camareros van trayendo viandas y los detectives van haciendo su trabajo.

‘Els Coloms de la Boqueria’, la reciente novela publicada por el dúo Basté & Artigau, nos lleva nada menos que al famoso mercado de la Boqueria, escenario en esta ocasión de un crimen escalofriante. La Boqueria, ese mercado situado en la Rambla que ya se ha convertido en algo más que un mero mercado, en un lugar que hay que visitar, pasear, vivir, relacionarse.. y sí, sortear al mar de turistas que lo visitan.

Si con Pepe Carvalho aprendimos que los detectives tenían buena mano para la cocina y buen sentido para saber disfrutarla, ahora vemos que el legado continúa y que Albert Martínez, que ya protagonizó ‘Un home que cau’, es un digno heredero de esa estirpe de investigadores, metomentodos y sabuesos que saben que descifrar los secretos de la buena cocina, son fundamentales para resolver también los misterios de la vida.

‘Els Coloms de la Boqueria’ y los detectives gourmets.

Una de las características que definen a los detectives, al menos a una buena parte de los detectives que ambientan sus andanzas por nuestras tierras y especialmente los que lo hacen por la ciudad de Barcelona, es su pasión por la buena mesa.

 

Desde el inolvidable Carvalho del gourmet Vázquez Montalbán, hasta el más reciente Albert Martínez, protagonista de la novela escrita a cuatro manos entre el periodista Jordi Basté y Marc Artigau, la afición por la cocina, la gastronomía y el paseo por los principales restaurantes de nuestra ciudad ha sido una constante. Los restaurantes, las casas de comidas, los mercados de la ciudad, son lugares donde la vida de nuestra amada Barcelona transcurre entre secretos, platos, buenos vinos, confidencias, personajes importantes que sueltan la lengua mientras los camareros van trayendo viandas y los detectives van haciendo su trabajo.

‘Els Coloms de la Boqueria’, la reciente novela publicada por el dúo Basté & Artigau, nos lleva nada menos que al famoso mercado de la Boqueria, escenario en esta ocasión de un crimen escalofriante. La Boqueria, ese mercado situado en la Rambla que ya se ha convertido en algo más que un mero mercado, en un lugar que hay que visitar, pasear, vivir, relacionarse.. y sí, sortear al mar de turistas que lo visitan.

Si con Pepe Carvalho aprendimos que los detectives tenían buena mano para la cocina y buen sentido para saber disfrutarla, ahora vemos que el legado continúa y que Albert Martínez, que ya protagonizó ‘Un home que cau’, es un digno heredero de esa estirpe de investigadores, metomentodos y sabuesos que saben que descifrar los secretos de la buena cocina, son fundamentales para resolver también los misterios de la vida.

PLANES es referencia en el catering de alto nivel en Barcelona, y desarrolla su negocio en Catalunya y en cualquier parte de España. Nuestra característica principal es la cuidada selección de los productos frescos para elaborar nuestros platos. Para PLANES, la calidad es lo más importante. Estamos especializados, en caterings para empresas, eventos, bodas y bautizos, coach gastronómicos, desayunos, catas de vinos, y afterworks.

PRIMERA GALA MERCADO DE COLLBLANC by PLANES

Siempre decimos que los orígenes de PLANES son nuestra razón de ser.  Y por eso, nos hacía mucha ilusión preparar una cena donde estuviera involucrado el epicentro de nuestro nacimiento: el Mercado de Collblanc.

Para fomentar la calidad de los productos que se venden en el mercado de Collblanc, ideamos un sorteo entre todas las personas que suelen comprar en nuestras paradas del mercado, y los 50 afortunados para una cena doble, el pasado 22 de septiembre, pudieron degustar un menú elaborado por Planes.

Jaume y Xavi prepararon en primer lugar, un cocktail para los invitados, que precedió al menú de 5 platos cuidadosamente escogidos por PLANES, y que fueron maridados por una selección de caldos bajo la supervisión de Xavier Planes.

Los invitados quedaron encantados por nuestro festín gastronómico, y eso era precisamente lo que queríamos conseguir, que PLANES se asocie a la máxima calidad en la selección de los productos para su disfrute gastronómico.

 

PLANES es referencia en el catering de alto nivel en Barcelona, y desarrolla su negocio en Catalunya y en cualquier parte de España. Nuestra característica principal es la cuidada selección de los productos frescos para elaborar nuestros platos. Para PLANES, la calidad es lo más importante. Estamos especializados, en caterings para empresas, eventos, bodas y bautizos, coach gastronómicos, desayunos, catas de vinos, y afterworks.